1.留情竹刻：始于唐代盛于清代，所谓“留青”，常州留青竹刻属于阳刻一类，多以人物、山水、花鸟、书法为内容

2.扎染（南通），古称绞   染，是用线将被染的织物打绞成结进行印染，染后拆除打绞的线的一种印染技术

3.南通是我国四大风筝产地之一，分为两大类：一是普通风筝，为文人雅士和市民玩乐放飞用，另一种是六角风筝，又叫“板鹞”

4.淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，淮扬菜覆盖地域之广，包括现今江苏、安徽、上海、浙江、以及江西和河南的部分地区

5.江苏菜的共同特点是：讲究鲜活、鲜嫩；十分讲究刀工；讲究火功；重视调汤

6.扬州菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖焖烧烤，重视调汤，讲究原汁原味，代表才有：清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、清真鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭